서울시 중구 충무로 3가, 지하철역 충무로역 인근에 위치하고 있는 충무로 고깃집 "돗제". 선별된 최상급 돈육을 웻 에이징과 드라이에이징의 교차 숙성을 통해서 원육의 맛을 한층 더 끌어올린 맛으로 손님들에게 호평을 받고 있는 곳으로, 특별한 돼지고기의 맛을 즐기기 좋아 인기가 좋은 고깃집입니다.
1. 돗제 외관
깔끔한 간판과 외관을 가지고 있어 지나가다가도 바로 찾을 수 있는 접근성의 충무로 고깃집 "돗제". 어느 동네에 있는 맛집들처럼 너무 화려하지도 않고 수수하지도 않은 적절한 분위기를 가지고 있어 동네 주민분들이 아지트처럼 방문하여 즐기기 좋아 저녁시간에는 사람들이 북적거리는 충무로 고깃집이랍니다.
2. 돗제 내관
넓고 아늑한 분위기의 매장 내부에는 고기를 편하게 구워드실 수 있도록 후드 시스템도 마련된 충무로 고깃집 "돗제". 아늑한 조명과 분위기에서 맛있는 숙성 돼지고기를 즐길 수 있는 곳으로 육향과 육질이 뛰어난 버크셔 품종을 교배하여 나온 돈육을 제대로 숙성된 맛으로 즐길 수 있답니다.
3. 돗제 음식
사장님이 직접 선별하여 선택된 돈육을 사용하는 충무로 고깃집 "돗제"에서는 웻 에이징 7일과 드라이에이징 14일 총 19일 동안 교차 숙성을 진행하여 돈육의 맛과 향이 더 진해진 상태로 손님들에게 제공하고 있는데요. 고기를 주문하시면 파김치, 명이나물, 보쌈김치 등 기본찬이 나오고 특히 고추냉이, 갈치속젓, 체다치즈 소스, 소금, 마늘 기름장 등 다양한 소스가 나와 그에 따라 즐길 수 있는데요.
이곳에서 가장 인기가 좋은 시그니처 메뉴는 목살로 비장탄과 대나무 숯을 균형 있게 섞어낸 숯으로 초벌구이를 어느 정도 진행한 뒤 손님상으로 나와 불판 위에서 적당하게 익혀서 드시면 되는데, 원육이 가진 육즙의 손실을 최소 하하여 행복한 고기의 맛을 즐기기 좋고, 그 이외에도 삼겹살, 항정살, 가브리살 등이 제공되고 있습니다.
4. 기타 정보
- 위치 - 서울시 중구 수표로 6길 8 (충무로 3가 58-5) 1층
- 전화 문의 - 02-2272-0145
- 영업시간 - 매일 11:30~22:00 / 브레이크 타임 14:00~17:00 / 일요일 휴무
충무로 고깃집 "돗제"에서는 선별된 돈육을 웻 에이징 7일 + 드라이에이징 14일 총 19일 동안 교차숙성을 진행하여 돈육의 맛과 향이 더 진해진 상태로 손님들께 제공하고 있어 호평을 받고 있는 충무로의 고깃집으로 다양한 반찬들과 다양한 소스들로 제대로 돈육의 향과 맛을 즐길 수 있습니다.
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